Le Dr Robert Lustig, endocrinologue et nutritionniste pédiatrique de renom, explique comment une consommation excessive de sucre endommage directement le foie en submergeant les mitochondries cellulaires. Ce processus force la production de graisse hépatique et favorise la résistance à l’insuline, conduisant à la stéatose hépatique non alcoolique, au diabète de type 2 chez l’enfant et à d’autres troubles métaboliques chroniques. Notamment, la voie métabolique du sucre est identique à celle de l’alcool.
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Comment le sucre provoque la stéatose hépatique et les dommages métaboliques
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- Le sucre et l’alcool causent des lésions hépatiques identiques
- Les mitochondries submergées par l’excès d’énergie
- Maladies chroniques provoquées par la consommation de sucre
- Transplantations hépatiques chez des adolescents consommateurs de sodas
- Le métabolisme du sucre crée un stress oxydatif
- Transcription intégrale
Le sucre et l’alcool causent des lésions hépatiques identiques
Selon le Dr Robert Lustig, le sucre et l’alcool sont métabolisés par le foie exactement de la même manière. Ce processus n’est pas régulé par l’insuline, ce qui distingue le sucre des autres glucides. Les lésions hépatiques dues à une consommation chronique élevée de sucre sont pathologiquement indiscernables de celles causées par l’alcool.
Le Dr Anton Titov explore cette comparaison cruciale avec le Dr Lustig, qui souligne que le danger ne réside pas dans les calories du sucre, mais dans ses propriétés chimiques uniques en tant qu’hépatotoxine lorsqu’il est consommé en excès.
Les mitochondries submergées par l’excès d’énergie
Le mécanisme principal par lequel le sucre endommage le foie implique les mitochondries cellulaires. Le Dr Lustig les décrit comme les usines de combustion énergétique de nos cellules. Submergées par l’énergie provenant d’un excès de sucre, ces mitochondries sont complètement débordées.
En l’absence d’autre option, le foie est contraint de convertir ce surplus en graisse, ce qui entraîne directement une accumulation de graisse dans le foie. Cette étape fondamentale marque le début d’une cascade métabolique dommageable.
Maladies chroniques provoquées par la consommation de sucre
Les conséquences métaboliques de la stéatose hépatique induite par le sucre sont graves et étendues. Le Dr Lustig relie directement l’épidémie moderne de maladies chroniques à l’augmentation massive de la consommation de sucre, passée de 2 à 3 cuillères à café par jour à une moyenne actuelle de 22 cuillères à café de sucre ajouté quotidiennement.
Cette consommation élevée pousse le pancréas à produire un excès d’insuline, conduisant à une insulinorésistance. Le Dr Lustig identifie ce processus comme le moteur du diabète de type 2, de l’hypertension, des dyslipidémies, des cardiopathies, des cancers et des démences, notant qu’il s’agit tous de défauts du métabolisme énergétique.
Transplantations hépatiques chez des adolescents consommateurs de sodas
Le Dr Lustig fournit un exemple concret frappant de l’hépatotoxicité du sucre, tiré de son travail à l’UCSF. Il rapporte avoir réalisé deux transplantations hépatiques sur des adolescents pesant environ quatre cents livres et consommant abondamment des sodas.
Le Dr Titov discute de la gravité de cette observation. Leurs foies présentaient les lésions et la pathologie classiques de l’alcoolisme, bien que ces patients n’aient pas consommé d’alcool. Cette preuve clinique démontre de manière frappante que le sucre seul peut provoquer une maladie hépatique au stade terminal nécessitant une transplantation chez les jeunes.
Le métabolisme du sucre crée un stress oxydatif
Au-delà de la production de graisse, le métabolisme hépatique du fructose, un composant du sucre, génère des espèces réactives de l’oxygène (ERO) nocives, comme le peroxyde d’hydrogène. Le Dr Lustig explique que ce processus crée un stress oxydatif significatif pouvant endommager les cellules hépatiques.
Ces dommages cellulaires ne peuvent être atténués que par des antioxydants, comme la vitamine E, que l’on trouve dans les fruits et légumes. Le Dr Lustig conclut que l’ajout omniprésent de sucre par l’industrie agroalimentaire au cours des 35 dernières années a créé une crise de santé publique qui doit être abordée.
Transcription intégrale
Dr. Anton Titov, MD: Comment le sucre endommage-t-il le foie ? Pourquoi ses effets sur le foie sont-ils parallèles aux lésions hépatiques causées par l’alcool ? Comment le sucre submerge-t-il les mitochondries hépatiques ?
L’endocrinologue et expert en nutrition renommé, le Dr Robert Lustig, explique comment le sucre conduit à la stéatose hépatique.
Dr. Robert Lustig, MD: Le sucre et l’alcool affectent le foie de la même manière. L’excès de sucre submerge les mitochondries. Les mitochondries amènent le foie à augmenter le stockage des graisses. C’est ainsi que le sucre provoque une maladie hépatique.
Le sucre est tout aussi addictif que l’alcool. Les médecins comprennent maintenant comment le sucre endommage le foie. Des transplantations hépatiques sont nécessaires chez des adolescents consommateurs de sodas.
Addiction au sucre vs alcool : elles sont très similaires par nature. Le sucre provoque la stéatose hépatique en causant une accumulation de graisse dans le foie. Le fructose provoque une maladie hépatique et augmente la production d’insuline par le pancréas.
Le sucre provoque également le diabète de type 2 en stimulant la production d’insuline.
Dr. Anton Titov, MD: Un deuxième avis médical confirme que le diagnostic de dépendance au sucre est correct et complet. Un deuxième avis médical confirme également qu’un traitement de la dépendance au sucre est nécessaire.
Un deuxième avis médical aide à choisir le meilleur traitement pour la dépendance au sucre. Obtenez un deuxième avis médical sur la dépendance au sucre et soyez assuré que votre traitement est le meilleur.
Dr. Robert Lustig, MD: Submerger les mitochondries avec de l’énergie, voilà comment le sucre endommage le foie. Métabolisme du sucre vs alcool.
Nous consommions autrefois entre 2 et 3 cuillères à café de sucre ajouté par jour. Nous en consommons maintenant 22 cuillères à café par jour. C’est cette augmentation qui a provoqué l’hyperinsulinémie.
Ceci a provoqué la prise de poids. Ceci a provoqué toutes les maladies métaboliques chroniques que nous connaissons.
Le sucre provoque le diabète, l’hypertension, les dyslipidémies, les cardiopathies, le cancer, la démence. Ce sont tous des défauts du métabolisme énergétique.
Les mitochondries sont les petites usines de combustion énergétique à l’intérieur de nos cellules. Elles sont devenues submergées par l’excès d’énergie. Les mitochondries ne savent pas quoi faire de l’énergie supplémentaire.
Les mitochondries provoquent le développement de la stéatose hépatique. Ceci amène le pancréas à produire un excès d’insuline. Ceci provoque toutes les maladies métaboliques secondaires que nous connaissons aujourd’hui.
Dr. Anton Titov, MD: Je peux le prouver. Car, premièrement, nous avons des enfants avec un diabète de type 2. Le diabète de type 2 est une maladie que l’on ne voyait jamais auparavant chez les enfants.
Dr. Robert Lustig, MD: Nous avons des enfants avec une maladie appelée stéatose hépatique non alcoolique. Vous regardez leur foie ; il ressemble exactement à celui d’alcooliques. Leur foie a exactement la même structure.
Il présente exactement la même pathologie qu’un foie d’alcoolique. En fait, nous avons réalisé deux transplantations hépatiques ici à l’UCSF chez des buveurs de soda de quatre cents livres. Mais ils ne buvaient pas d’alcool.
Que buvaient-ils à la place ? Du sucre. Car l’alcool et le sucre sont métabolisés de manière identique.
Dr. Anton Titov, MD: L’alcool et le sucre sont métabolisés de la même manière ?
Dr. Robert Lustig, MD: Oui, de la même manière.
Dr. Anton Titov, MD: La toxine connue, l’alcool, et le sucre sont similaires ?
Dr. Robert Lustig, MD: C’est suggestif. L’alcool n’est pas dangereux à cause de ses calories. L’alcool est dangereux parce que c’est de l’alcool. Le sucre est pareil.
Il n’est pas dangereux à cause de ses calories. Il est dangereux parce que c’est du sucre. Le corps métabolise le sucre différemment de tout autre glucide.
Le sucre est métabolisé uniquement dans le foie. Son métabolisme n’est pas régulé par l’insuline. Parfois, vos mitochondries sont submergées par le sucre.
Elles n’ont d’autre choix que de le transformer en graisse hépatique. De plus, le processus de métabolisation du sucre crée en réalité un stress oxydatif.
Le métabolisme du sucre crée des espèces réactives de l’oxygène. Ce sont de petits peroxydes d’hydrogène qui endommagent réellement les cellules, à moins d’être neutralisés par des antioxydants.
Les antioxydants sont la vitamine E ou d’autres substances que vous obtiendriez des fruits et légumes. La conclusion est la suivante : nous sommes en surdose.
Nous nous faisons du mal, et l’industrie agroalimentaire nous fait du mal. À cause de la façon dont ils ont modifié l’alimentation au cours des trente-cinq dernières années.
Nous devons corriger cela. Comment le sucre endommage le foie : le sucre équivaut à l’alcool.
L’alcool et le sucre sont identiques pour le foie. Transplantations hépatiques chez des enfants buveurs de soda.